3 recettes à base de noisettes, ces petites merveilles croquantes au goût irrésistible !

Plongez dans un univers de saveurs exquises et de gourmandise avec notre article dédié aux délices des noisettes. Découvrez comment ces petites avelines peuvent transformer vos plats en véritables festins pour les papilles. Laissez-vous emporter par le craquant, la douceur et l’arôme envoûtant dans ces recettes simples et délicieuses. Préparez-vous à satisfaire vos envies de gourmandise et à émerveiller vos invités grâce à ces créations culinaires aux noisettes. Voici quelques idées pour vous:

Praliné maison :

Vous pouvez préparer du praliné en mixant des noisettes grillées avec du sucre. Ce praliné peut être utilisé pour garnir des chocolats, des crêpes, ou comme ingrédient dans divers desserts.

Ingrédients :

• 200 g de noisettes
• 200 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• Une pincée de sel

Préparation des noisettes :

Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 10-12 minutes. Cela leur donnera une saveur plus profonde. Ensuite, enveloppez les noisettes dans un torchon propre et frottez-les pour retirer la peau. Vous pouvez ne pas retirer toute la peau, mais en enlever la plupart.

Caramélisation du sucre :

• • Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et l’eau. Chauffez à feu moyen sans remuer.
  • Le sucre va commencer à fondre et se caraméliser. Vous pouvez remuer légèrement la casserole si nécessaire pour une cuisson uniforme.
  • Lorsque le caramel est doré, ajoutez les noisettes grillées et une pincée de sel. Mélangez rapidement pour bien enrober les noisettes de caramel.

Refroidissement et concassage :

• • Versez le mélange noisettes-caramel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Laissez refroidir complètement. Une fois refroidi, cassez le praliné en morceaux.

Mixage :

Transférez les morceaux de praliné dans un mixeur puissant. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cela peut prendre un certain temps, alors soyez patient. Le praliné passera par différentes phases, de morceaux solides à une pâte lisse.

Stockage :

• • Versez le praliné dans un bocal propre et hermétique. Il se conservera pendant plusieurs semaines à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
  • Le praliné maison est délicieux en tant que garniture pour des desserts, en pâte à tartiner, ou simplement dégusté à la cuillère. Vous pouvez également l’utiliser dans des recettes de pâtisserie pour ajouter une délicieuse saveur de noisette et une texture croquante.

Pâte à tartiner aux noisettes :

Pourquoi ne pas vous lancer dans la fabrication de votre propre pâte à tartiner aux noisettes ?

Ingrédients :

• 200 g de noisettes grillées et pelées
• 100 g de chocolat noir (à 70% de cacao ou plus)
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile végétal (comme de l’huile de tournesol ou de pépins de raisin)
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préparation des noisettes :
   • Si les noisettes ne sont pas déjà grillées et pelées, vous pouvez les griller au four à 180°C pendant environ 10-12 minutes, puis retirer la peau en les frottant dans un torchon propre.
2. Fonte du chocolat :
   • Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole contenant de l’eau frémissante. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
3. Mixage :
   • Dans un mixeur, placez les noisettes grillées et pelées. Mixez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cela peut prendre quelques minutes.
4. Ajout des autres ingrédients :
   • Ajoutez le chocolat fondu, le miel, l’huile végétale et une pincée de sel dans le mixeur avec les noisettes. Mixez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit lisse et homogène.
5. Ajustement de la consistance :
   • Si la pâte à tartiner est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile pour obtenir la consistance souhaitée.
6. Transfert dans un bocal :
   • Versez la pâte à tartiner aux noisettes dans un bocal propre et hermétique.
7. Refroidissement et stockage :
   • Laissez la pâte à tartiner refroidir à température ambiante, puis fermez le bocal hermétiquement et conservez-la au réfrigérateur. Elle se conservera pendant plusieurs semaines.

Poulet aux noisettes :

Vous pouvez paner des poitrines de poulet dans des noisettes concassées et les faire cuire au four pour un plat savoureux et croustillant.

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet
• 1 tasse de noisettes concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 de tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre, selon votre goût
• Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)

Instructions :

Préparation des noisettes :

• • Faites griller les noisettes concassées dans une poêle à sec à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées et dégagent un arôme parfumé. Retirez-les de la poêle et réservez.

Préparation du poulet :

• • Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et complètement cuites, environ 6 à 7 minutes de chaque côté. Cependant, retirez-les de la poêle et réservez-les.

Sauce aux noisettes :

• • Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
  • Ajoutez les avelines grillées, la moutarde de Dijon et le bouillon de poulet. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Ajout de la crème :

• • Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la crème épaisse à la sauce. Mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Retour du poulet dans la poêle :

• • Remettez les poitrines de poulet cuites dans la poêle et laissez-les chauffer dans la sauce pendant quelques minutes pour se réchauffer.

Service :

• • Servez le poulet chaud, garni de sauce aux noisettes. De plus, vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché pour la garniture, si vous le souhaitez.

Ce poulet aux noisettes est délicieux servi avec des légumes verts sautés, du riz, des pommes de terre ou de la purée de pommes de terre. En outre, la sauce aux noisettes apporte une saveur riche et croquante au plat.

Et voilà, nous avons atteint la fin de notre périple gourmand aux noisettes !

Que ce soit en pâte à tartiner, en praliné, ou en compagnie de tendres morceaux de poulet, la noisette nous emmène dans une aventure culinaire des plus délicieuses. Alors, la prochaine fois que vous croquerez dans une noisette, souvenez-vous de tout le plaisir qu’elle peut apporter à vos papilles.

N’oubliez pas de prendre en compte les préférences alimentaires et les allergies de vos convives lorsque vous préparez des plats avec des noisettes.