En janvier, le froid invite à se réfugier dans une cuisine chaleureuse, où mijotent des recettes réconfortantes aux parfums d’hiver. C’est le moment parfait pour cuisiner avec les trésors de saison : légumes racines, courges et autres délices qui réchauffent le cœur. Voici trois recettes faciles à réaliser pour transformer vos repas de janvier en véritables instants gourmands.
Cuisiner en janvier avec ces trois recettes aux saveurs de saison
En janvier, les journées froides appellent des plats chauds et réconfortants. La cuisine de saison met à l’honneur des ingrédients simples mais savoureux, parfaits pour revitaliser le corps et réchauffer l’âme.
Velouté de potimarron aux éclats de noisettes
Le potimarron est une star des mois d’hiver. Ce velouté, à la fois onctueux et gourmand, sublime ses saveurs légèrement sucrées. En outre, il vous enveloppera de douceur grâce à sa texture crémeuse et sa touche de croquant avec les noisettes.
Ingrédients :
- 1 potimarron bio
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon jaune
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de noisettes grillées
Préparation :
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- Coupez le potimarron en morceaux (sans retirer la peau pour une saveur plus intense).
- Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et les pommes de terre pelées.
- Couvrez avec le bouillon et laissez mijoter 25 minutes.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, puis servez avec des noisettes concassées pour une touche croquante.
Tarte rustique aux poireaux et fromage de chèvre
Les poireaux, riches en fibres et en vitamines, se prêtent parfaitement à une tarte hivernale. Cette recette associe leur douceur à la saveur relevée du chèvre.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 4 poireaux
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 œufs
- 20 cl de crème entière
- Une pincée de muscade
Préparation :
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- Préchauffez le four à 180°C. Lavez et émincez les poireaux, puis faites-les revenir à feu doux dans du beurre.
- Garnissez un moule avec la pâte brisée.
- Dans un bol, battez les œufs, la crème et la muscade.
- Ajoutez les poireaux refroidis, mélangez et versez le tout sur la pâte.
- Parsemez de morceaux de chèvre.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Poulet mijoté aux légumes racines
Ce plat généreux rassemble carottes, panais et céleri-rave dans une sauce parfumée. Idéal pour un dîner familial.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet fermier
- 3 carottes
- 2 panais
- 1 céleri-rave
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 500 ml de bouillon de volaille
Préparation :
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- Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte.
- Retirez-les et faites revenir les légumes coupés en morceaux.
- Replacez le poulet dans la cocotte, ajoutez l’ail, le bouquet garni et le bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
- La viande sera tendre et parfumée, parfaite avec une purée maison ou du pain de campagne.
Un mois de janvier plein de gourmandise avec ces 3 recettes
Avec ces recettes savoureuses et faciles à préparer, janvier devient un mois synonyme de plaisir et de partage. Profitez des saveurs de saison pour créer des moments de chaleur autour de la table.
Voir aussi – Gastronomie Française : Tradition, excellence et influence mondiale
Ces recettes s’adaptent aisément aux goûts et aux ingrédients que vous avez sous la main. Elles célèbrent les plaisirs simples de la cuisine maison, idéale pour commencer l’année sous le signe du bien-être et de la convivialité. Alors, à vos casseroles et bon appétit !
