Un cake sucré est la recette idéale pour un petit-déjeuner savoureux ou un encas consistant durant les quatre heures. Beaucoup de personnes hésitent cependant à consommer du cake eu égard à la présence de gluten dans ces derniers. C’est là qu’une recette de cake sans gluten montre tout son intérêt, d’autant qu’elle existe sous une forme sucrée ou salée.
Cake aux dattes et au chocolat
Le cake aux dattes et au chocolat n’est pas seulement une recette de cake sans gluten. Elle a aussi l’avantage d’être sans laitage, sans sucre raffiné et sans gras ajoutés.
Vous allez avoir besoin des ingrédients suivants pour la préparation de ce cake :
- 150 g de dattes sèches
- 1 sachet de thé à la cannelle
- 5 cl de lait d’amande intense
- 100 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 30 g de miel
- 40 g de farine de riz
- 40 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
Commencez par préparer 25 cl d’eau bouillante et utilisez là pour faire infuser le sachet de thé pendant 10 minutes. Profitez de ces dix minutes pour retirer les noyaux des dattes avant de les couper en gros morceaux à verser dans un saladier.
Prenez le thé déjà infusé et faites-le bouillir à nouveau avant de la déverser sur les dattes. Laissez le mélange au repos pendant 1 h et réglez le four à 180 °C pour le préchauffage. Préparez du chocolat fondu et procédez à l’égouttement des dattes avant de les mixer avec le lait d’amandes.
Incorporez la levure dans la farine et fouettez ensuite les œufs entiers avec le miel. Vous pouvez maintenant ajouter les dattes déjà égouttées et le chocolat fondu au mélange. Pour finir, ajoutez la farine et la poudre d’amandes. Cela va donner une pâte consistante que vous allez verser dans un moule à cake et cuire au four pour 35 à 40 minutes. Laissez le cake refroidir après la cuisson avant de démouler. Vous pouvez ensuite le consommer tel quel ou avec des boissons de votre choix.
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Cake au jambon
Le cake au jambon est très savoureux et facile à préparer en plus de ne pas contenir de gluten. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la préparation du cake en lui-même:
- 3 œufs.
- 150 g de farine sans gluten
- Un sachet de levure chimique sans gluten
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 50 g d’emmental
- 1 courgette
- Sel et poivre
- 100 g d’olives vertes
- 150 g de jambon en dés
- 100 g de mozzarella en cubes
Commencer par laver, râper et égoutter la courgette avant de faire passer l’emmental à la râpe. Mélangez ensuite les œufs avec le lait et l’huile dans un bol. Versez la farine et la levure dans ce mélange et ajoutez l’emmental et la courgette râpée dans la foulée.
La prochaine étape est l’ajout de la garniture des olives vertes, du jambon et de la mozzarella. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au mélange avant de le verser dans un moule. Faites cuire le cake au four à 180 °C pendant 30 minutes et démoulez-le lorsqu’il est froid.
