Officiellement, les nuggets sont des beignets de poulet de petite taille, salés et spongieux. Ils ont été commercialisés pour la première fois par McDonald’s dans les années 1980, mais vu qu’il s’agit de beignets de poulet, les végétariens n’y ont donc pas droit.
Sachez toutefois qu’il est possible de sortir des sentiers battus et de consommer des nuggets totalement végétariens. Vous pouvez donc épargner les poulets et émerveiller vos papilles en optant pour ce type de beignets. L’idée vous tente ? Ci-après 3 idées de nuggets végétariens que vous pourrez préparer facilement chez vous.
Nuggets végétariens au chou-fleur
Sachez que le chou-fleur permet de créer de délicieux nuggets. En plus, le chou-fleur vous apportera des minéraux. C’est aussi un aliment peu calorique que vous pouvez consommer sans penser à votre poids.
La recette qui suit est très facile à préparer, car elle ne nécessite que 30 minutes (cuisson et préparation). Pour réaliser ces bons nuggets au chou-fleur, vous aurez besoin d’un four, d’un mixer et d’une casserole. Après, il y a les ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou-fleur
- 200 g de farine de pois chiche
- 80 g de fécule de maïs
- De l’huile pour friture
- Du sel
- 80 ml d’eau
Méthode de préparation des nuggets végétariens au chou-fleur
Commencez par préparer le chou-fleur en séparant chaque fleuron. Vous pouvez utiliser le reste pour préparer une soupe par exemple. Faites ensuite cuire le chou-fleur pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante que vous avez salée au départ. Si vous aimez la cuisson à la vapeur, vous pouvez aussi opter pour cette option pour votre chou-fleur.
Égouttez ensuite votre chou-fleur et laissez-le dans un coin pour plus tard. Prenez un bol et versez dedans la fécule et l’eau. Prenez ensuite un autre bol et déposez-y la farine de pois chiche. Une fois cela fait, prenez les fleurons de chou-fleur et mélangez-les avec le mélange de fécule et d’eau.
Déposez ensuite les fleurons dans le bol de farine de pois chiche et mélangez le tout. Vous pouvez préchauffer l’huile de friture à 180°C et y plonger vos fleurons. Attendez environ 5 minutes avant de retirer les fleurons de la poêle. Il ne reste plus qu’à égoutter le surplus d’huile et à saupoudrer légèrement le plat avec du sel.
Si vous voulez que vos nuggets végétariens au chou-fleur soient très croquants, vous pouvez ajouter 80 g de panure. Sachez que vous pouvez aussi parfumer vos nuggets en utilisant un bouillon de légumes pour cuire le chou-fleur.
Nuggets végétariens au pois chiche
Si vous n’aimez pas trop le chou-fleur, vous pouvez tout à fait préparer des nuggets au pois chiche. Cette recette sera parfaite pour ceux qui cherchent un plat végétarien à la fois rassasiant et complet.
À la fin, vous pouvez servir le plat avec des crudités ou encore avec une petite sauce végétarienne. Cette recette est aussi facile à préparer, en plus, le temps de préparation ne dure qu’environ 15 minutes et le temps de cuisson 20 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de pois chiche (cuits)
- 1 carotte et 1 poireau
- 50 g de chapelure
- 1 oignon et 2 gousses d’ail
- Un peu d’origan séché et de paprika fumé
- De l’huile de friture
- Du sel et du poivre
Méthode de préparation des nuggets végétariens au pois chiche
Commencez par peler et ciseler l’oignon et les gousses d’ail. Nettoyez ensuite le poireau et la carotte puis coupez-les finement. Prenez ensuite le bol de votre mixeur et déposez-y la carotte, le poireau et les pois chiches cuits. Ajoutez la chapelure, l’oignon et les gousses d’ail. N’oubliez pas l’origan séché, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Mixez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène et épaisse. La pâte doit être bien collante. Si ce n’est pas le cas, ajoutez de la chapelure. Prenez ensuite cette pâte à l’aide de deux cuillères pour créer vos croquettes.
Déposez les croquettes dans une poêle contenant de l’huile de friture bien chaude. Attendez environ 3 minutes avant de retirer vos nuggets végétariens au pois chiche. Servez le plat avec une sauce ou un peu de crudité.
Nuggets végétariens au tofu
Vous pouvez aussi remplacer le chou-fleur ou le pois chiche par du tofu pour des nuggets végétariens délicieux. Comme pour les deux recettes précédentes, celle-ci est facile à réaliser. Le temps de préparation dure 20 minutes. Quant à la cuisson, elle ne prend que 10 minutes seulement.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de tofu
- 65 g de farine de blé
- Des corn-flakes non sucrés
- De l’huile de friture
- 2cs de sauce soja
- Un peu de paprika en poudre
- ½ c d’ail en poudre
- ½ c de sel
- ½ c de poivre
- De l’eau
Méthode de préparation des nuggets végétariens au tofu
Commencez par préparer la panure en versant dans un bol la farine, 20 cl d’eau, le poivre, l’ail, le paprika, le sel et la sauce soja. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte épaisse. Après, préparez le tofu en taillant chaque bloc en deux puis en coupant les parties en petits morceaux en fonction de la forme que vous voulez.
Saupoudrez un peu de farine pour que le tofu puisse se coller à la panure. Prenez ensuite les corn-flakes et écrasez-les puis déposez-les dans une assiette creuse. Vous pouvez maintenant commencer à façonner vos nuggets au tofu en trompant chaque morceau de tofu dans la panure puis dans l’assiette de corn-flakes.
Il ne reste plus qu’à déposer ces nuggets dans la poêle contenant de l’huile de friture bien chauffée. La cuisson prend environ 5 minutes pour des nuggets au tofu bien dorés. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras. Il ne reste plus qu’à servir. Comme pour les nuggets au pois chiche, vous pouvez servir ces beignets avec une sauce ou encore un peu de crudité. Le plat ne pourra qu’être meilleur, rassasiant et complet.
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