2 recettes de galettes des rois pour les diabétiques

Voici deux recettes de galettes des rois adaptées aux personnes souffrant de diabète :

1. Galette des rois aux amandes et à la pâte d’amande :

Ingrédients :

• 250 g de pâte d’amande
• 1 œuf
• 50 g de sucre de palme
• 50 g de farine de riz
• 50 g de poudre d’amande
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille
• 1 fève

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la pâte d’amande, l’œuf, le sucre de palme, la farine de riz, la poudre d’amande, le sel et les grains de la gousse de vanille jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
3. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
4. Faites une cavité au centre de la pâte et placez la fève dedans.
5. Enfournez la galette pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
6. Laissez refroidir avant de découper la galette en parts égales.

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2. Galette des rois aux poires et à la crème de marron :

Ingrédients :

• 200 g de pâte feuilletée sans sucre ajouté
• 100 g de crème de marron sans sucre ajouté
• 1 poire
• 1 œuf
• 1 fève

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
3. Épluchez et coupez la poire en fines tranches.
4. Répartissez la crème de marron sur la pâte, puis disposez les tranches de poire par-dessus.
5. Faites une cavité au centre de la pâte et placez la fève dedans.
6. Battez l’œuf et badigeonnez la galette avec.
7. Enfournez la galette pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
8. Laissez refroidir avant de découper la galette en parts égales.

Bon appétit !