Le brunch sans gluten est un plat qui se consomme généralement le matin ou en début d’après-midi et qui comprend des plats salés et sucrés. Il est particulièrement adapté aux personnes sensibles au gluten, une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Pour préparer ce repas de manière efficace, il est important de choisir les bons ingrédients et d’avoir une bonne recette. Voici 5 idées faciles pour préparer ce casse-croûte !
1 – Pain sans gluten aux fruits secs
Cette première recette pour préparer un bon brunch sans gluten est facile ! Les fruits secs apportent une touche sucrée et croustillante au pain, ce qui peut être agréable pour ceux qui aiment les saveurs sucrées.
Ingrédients :
- 1 tasse de farine de riz complète
- 1 tasse de farine de sorgho
- 1 cuillère à soupe de poudre à levier sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 1 tasse de lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 tasse de fruits secs (raisins secs, canneberges, figues, etc.)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre à levier et le sel.
- Dans un autre saladier, battez l’œuf, puis apportez le lait et le miel.
- Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez les fruits secs et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à pain beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez le pain pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Laissez refroidir le pain avant de démouler et de servir.
2 – Salade au bacon, aux œufs et au chou frisé :
La salade au bacon, aux œufs et au chou frisé est une option de repas saine et nourrissante qui peut être préparée rapidement et facilement. Le chou frisé est une source de fibres et de vitamines, le bacon apporte de la protéine et les œufs sont une source de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels. Cette salade est donc un choix nutritif et savoureux pour un déjeuner ou un dîner léger.
Ingrédients :
- 4 tranches de bacon
- 4 œufs
- 1 tête de chou frisé, hachée
- Vinaigrette au choix
Préparation :
- Dans une poêle, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les œufs pendant 6 à 8 minutes, en fonction de la taille souhaitée. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour les refroidir rapidement. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez le chou frisé haché et la vinaigrette. Ajoutez les œufs coupés et le bacon émietté. Mélangez bien et servez.
3 – Pancakes sans gluten à la citrouille et aux amandes
Choisir de faire ce brunch sans gluten offre de nombreux avantages. C’est un aliment sain, puisque la citrouille et la poudre d’amande ainsi que le lait d’amande constituent d’excellentes ressources en vitamines, riches en fibres et en antioxydants.
Ingrédients :
- 1 tasse de farine sans gluten
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de coco
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 1 tasse de lait d’amande (ou un autre lait végétal)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
- 1 œuf (optionnel, peut être remplacé par 1 banane mûre écrasée ou 1 cuillère à soupe de graines de chia mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau)
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten, la poudre d’amande, le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle.
- Ajoutez la purée de citrouille, le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’œuf (ou l’un de ses substituts) et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen et huilez-la légèrement.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire le pancake jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retournez-le et faites cuire l’autre côté.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez les pancakes chauds, accompagnés de sirop d’érable ou de miel et de pépites de chocolat.
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4 – Omelette aux pommes de terre poivrées
Tout d’abord, c’est une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour un déjeuner ou un dîner en semaine. Elle permet également de varier les plaisirs en proposant une alternative à la traditionnelle omelette aux œufs. Les pommes de terre poivrées ajoutent une touche de saveur et de texture à l’omelette, tandis que l’oignon, l’ail et le poivron rouge apportent de la couleur et de la fraîcheur. De plus, c’est un brunch sans gluten nutritif et équilibré qui convient à toute la famille.
Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe de persil haché, pour la garniture
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, l’oignon, l’ail et le poivron rouge.
- Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les œufs battus et les pommes de terre poivrées. Faites cuire jusqu’à ce que l’omelette soit bien dorée des deux côtés.
- Garnissez d’un peu de persil haché avant de servir. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé ou des lardons pour encore plus de saveur.
5 – Crêpes au babeurre sans gluten
Ce brunch sans gluten est tout simplement un must ! L’utilisation de babeurre dans la pâte à crêpes peut apporter une texture plus légère et une note acidulée, ainsi qu’aider à réduire la consommation de gluten et de produits laitiers. Cependant, il est important de noter que cela peut également changer la consistance et le goût de la pâte à crêpes, donc cela dépend de vos préférences personnelles.
Ingrédients :
- 250 ml de babeurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine sans gluten
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le babeurre, les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes.
- Ajoutez progressivement la farine sans gluten en mélangeant bien entre chaque ajout. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour l’assouplir.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure afin qu’elle soit plus facile à travailler.
- Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen et huilez-la légèrement.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites-la glisser pour qu’elle recouvre toute la surface de la poêle.
- Laissez cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retournez-la et laissez-la cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée également.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez les crêpes chaudes, garnies de sucre, de confiture, de crème chantilly, de fruits, etc. selon vos goûts.
- Vous pouvez également ajouter des épices ou des arômes (vanille, citron, etc.) à la pâte pour varier les plaisirs.
