8 astuces pour vous sauver en cuisine !

Cela vous est déjà arrivé au moins une fois ! le riz ou les pates qui collent, le gâteau brûlé ou pas assez cuit… Il est temps de vous révéler les astuces qui vous sauveront en cuisine !

Le riz

1. Rincer le riz avant de le faire cuire : Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire peut aider à éliminer l’excès d’amidon qui peut causer la coller.
2. Utiliser la bonne proportion d’eau : La proportion eau/riz doit être adaptée à chaque type de riz, mais en général il est recommandé d’utiliser 1,5 à 2 fois plus d’eau que de riz.
3. Ne pas remuer le riz pendant la cuisson : Évitez de remuer le riz pendant qu’il cuit car cela peut libérer de l’amidon et rendre le riz collant.
4. Laisser reposer le riz après la cuisson : Laissez reposer le riz pendant environ 5 minutes après la cuisson et avant de le servir. Cela permettra au riz d’absorber l’excès d’eau et de devenir plus léger.
5. Ajouter de l’huile : Ajouter une petite quantité d’huile (environ 1 cuillère à soupe pour 2 tasses de riz) à l’eau de cuisson peut aider à empêcher le riz de coller.

En suivant ces astuces, vous devriez pouvoir préparer du riz parfaitement cuit et non collant.

Les pates

1. Utiliser une grande quantité d’eau : Assurez-vous d’utiliser une grande quantité d’eau pour faire cuire les pâtes afin qu’elles aient suffisamment d’espace pour bouger librement.
2. Saler l’eau de cuisson : Ajoutez une cuillère à soupe de sel à l’eau de cuisson pour aider à éloigner les pâtes et éviter qu’elles ne collent.
3. Remuer les pâtes en début de cuisson : Remuez les pâtes dès le début de la cuisson pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
4. Ne pas ajouter d’huile à l’eau de cuisson : Contrairement à une croyance populaire, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile à l’eau de cuisson pour empêcher les pâtes de coller. L’huile peut en fait rendre les pâtes glissantes et empêcher la sauce de bien adhérer.
5. Égoutter rapidement et efficacement : Égouttez rapidement les pâtes dès qu’elles sont cuites et secouez-les bien pour éliminer l’excès d’eau.

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Les odeurs tenaces

Voici quelques astuces pour retirer les odeurs tenaces de poisson, d’ail ou d’oignon sur vos mains :

1. Utiliser du bicarbonate de soude : Mélangez une petite quantité de bicarbonate de soude avec de l’eau pour former une pâte. Frottez cette pâte sur vos mains, en vous concentrant sur les zones où l’odeur est la plus forte. Rincez à l’eau tiède.
2. Utiliser du vinaigre : Trempez vos mains dans du vinaigre blanc pur pendant quelques minutes, puis rincez à l’eau tiède. Le vinaigre est acide et peut aider à neutraliser les odeurs.
3. Utiliser du jus de citron : Frottez vos mains avec du jus de citron frais, en insistant sur les zones où l’odeur est la plus forte. Rincez à l’eau tiède. L’acidité du citron peut aider à éliminer les odeurs.
4. Utiliser du sel : Humidifiez vos mains et frottez-les avec du sel. Rincez à l’eau tiède. Le sel peut aider à exfolier la peau et à éliminer les odeurs.
5. Utiliser du dentifrice : Appliquez une petite quantité de dentifrice sur vos mains et frottez-les ensemble comme si vous vous laviez les mains. Rincez à l’eau tiède. Le dentifrice contient des ingrédients de nettoyage et peut aider à éliminer les odeurs.

Le sel

Il existe plusieurs astuces pour rattraper une soupe trop salée :

1. Ajoutez plus de liquide : Si la soupe est trop salée, ajoutez plus d’eau ou de bouillon pour diluer la concentration de sel.
2. Ajoutez des légumes ou des féculents : Les légumes et les féculents peuvent absorber une partie du sel présent dans la soupe. Ajoutez des pommes de terre, des carottes ou des courgettes et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez du lait : Le lait peut aider à neutraliser le goût salé de la soupe. Ajoutez-en un peu à la fois, en goûtant après chaque ajout.
4. Ajoutez du vinaigre ou du jus de citron : Une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron peut aider à équilibrer le goût de la soupe. Ajoutez-en un peu à la fois, en goûtant après chaque ajout.
5. Ajoutez du sucre : Le sucre peut aider à réduire la sensation de salé. Ajoutez-en une petite quantité à la fois, en goûtant après chaque ajout.

Notez que ces astuces ne peuvent pas éliminer complètement le sel de la soupe, mais elles peuvent aider à réduire son goût salé et à rendre la soupe plus agréable à manger.

Le lait

Voici quelques astuces pour éviter que le lait ne déborde dans la casserole :

1. Utilisez une casserole suffisamment grande : Choisissez une casserole plus grande que nécessaire pour contenir le lait. Cela permettra de laisser suffisamment d’espace pour que le lait puisse bouillir sans déborder.
2. Placer une cuillère en bois : Au moment de mettre votre lait à bouillir, placez une cuillère en bois sur votre casserole.
3. Utilisez un couvercle partiellement ouvert : Si vous utilisez un couvercle, veillez à le laisser partiellement ouvert pour permettre à la vapeur de s’échapper et éviter que la pression ne s’accumule.
4. Ajoutez du sel : Avant de faire bouillir le lait, ajoutez une petite quantité de sel. Cela aidera à prévenir le débordement en abaissant le point d’ébullition du lait.

Les œufs

Voici une astuce simple pour vérifier si un œuf est encore comestible :

Test de flottaison : Remplissez un bol d’eau froide et déposez délicatement l’œuf dedans. Si l’œuf coule et reste à plat au fond, c’est qu’il est encore frais et comestible. Si l’œuf commence à flotter et se soulève lentement, cela signifie qu’il commence à se décomposer et qu’il n’est plus très frais. Si l’œuf flotte complètement à la surface, ne le mangez pas car il est probablement pourri.

Les tâches de fruits

Dans le cas où vous auriez manipulé des fruits rouges qui vous auraient taché les doigts, frottez vos mains avec une pomme de terre épluchée ou du vinaigre blanc.

La graisse

Si il vous arrive par malheur de mettre trop de graisse dans votre votre plat ou votre soupe, ajoutez un glaçon. La graisse refroidira et vous pourrez ainsi la récupérer à l’aide d’une cuillère sur la surface.