Dolly Parton n’est pas seulement une icône de la musique country, elle est aussi une véritable amoureuse de la cuisine du Sud. Sa salade de chou est un incontournable des repas familiaux et des barbecues. Voici comment la préparer, avec quelques anecdotes et astuces pour la rendre encore meilleure !
L’origine de la recette, salade de chou de Dolly Parton
La cuisine du Sud des États-Unis est réputée pour ses plats généreux et savoureux. La salade de chou, souvent servie avec du poulet frit ou des ribs, est un classique. Dolly Parton, qui a grandi dans le Tennessee, a toujours mis en avant les recettes simples et authentiques de son enfance.
Sa salade de chou est un classique du Sud des États-Unis : Voici comment la préparer.
Ingrédients
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- 1 chou moyen, finement émincé
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 1 carotte, râpée
- 1/2 poivron, finement émincé
- 1/4 tasse de jus de cornichon sucré
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe de cornichons à l’aneth, émincés ou de relish aux cornichons
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de sel
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Astuce de Dolly : Le secret de cette salade réside dans le jus de cornichon sucré, qui apporte une touche acidulée et légèrement sucrée.
Préparation
1. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, ajoutez le chou, l’oignon, la carotte et le poivron.
2. Préparation de la sauce
Ajoutez le jus de cornichon, le vinaigre blanc, les cornichons émincés, la mayonnaise, le sucre, le poivre et le sel. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
3. Repos au frais
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Anecdote de Dolly Parton
Dolly a souvent raconté que cette salade restait un incontournable des repas en famille lorsqu’elle était enfant. Elle aimait la déguster avec du pain de maïs et du poulet frit.
Astuces pour une salade encore meilleure
- Ajoutez des graines de céleri pour une touche aromatique supplémentaire.
- Remplacez le sucre par du miel pour une douceur plus naturelle.
- Ajoutez des noix de pécan grillées pour un croquant irrésistible.
- Servez-la avec du pain de maïs pour une expérience 100 % sudiste.
Dégustation
Servez bien frais en accompagnement d’un barbecue ou d’un plat typiquement sudiste. Cette salade est un vrai régal et une belle façon de goûter à la cuisine du Sud !
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La salade de chou de Dolly Parton est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est un morceau d’histoire culinaire du Sud, une recette chargée de souvenirs et de saveurs. Facile à préparer, croquante et relevée juste comme il faut, elle apporte une touche de fraîcheur à vos repas. Que vous la dégustiez lors d’un barbecue ou d’un repas en famille, elle saura séduire vos papilles et celles de vos convives.
Alors, prêt à ajouter un peu de saveur sudiste à votre table ?
