Il est vraiment difficile de savoir à quoi ressemble une portion de féculents pour un tout-petit, alors voici une recette de frites de légumes à faible teneur en glucides pour être sûre de faire plaisir à votre enfant et de lui donner de bons légumes.
Quelle quantité de féculents les tout-petits devraient-ils manger ?
Ces mesures sont basées sur un tout-petit âgé de 1 à 4 ans. Les enfants plus grands ou plus actifs mangeront les portions les plus grosses ou moins pour les enfants moins actifs.
Pommes de terre
Pommes de terre bouillies – 1/2 pommes de terre de la taille d’un œuf
Pâtes et Riz
Riz bouilli : 2 à 5 cuillères à soupe
Pâtes cuites : 2 à 5 cuillères à soupe
Pain
Tranche de pain aux céréales : 1 tranche moyenne
Tranche de pain blanc : 1 tranche moyenne
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La nourriture doit être équilibrée et les glucides ne doivent jamais être éliminés de l’alimentation de vos enfants. Cependant, ils ne devraient pas non plus les remplir totalement. Une portion de glucides, une portion de protéines et beaucoup de légumes.
Recette des frites de légumes
Pour cette recette, nous avons utilisé un mélange de carottes, de panais et de courge musquée qui sont tous des légumes à faible teneur en glucides et non féculents. Nous les avons mélangés dans un délicieux mélange de paprika et de poudre d’oignon. Puis servi avec de la crème et du persil.
Ces frites sont parfaites, sucrées et légères et complètent toute portion de glucides que vous donnez à votre tout-petit. Vos enfants les adoreront, surtout s’ils sont difficiles à table.
Ingrédients
1 cuillère à soupe de paprika doux
2 cuillères à soupe de poudre d’oignon
3 cuillères à soupe de polenta
1 citron vert
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile de colza
8 carottes
2 panais
1 courge butternut
Servir
Crème fraîche
persil
Méthode
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Ajouter le paprika, la poudre d’oignon, la polenta, le jus de citron vert, l’ail et l’huile de colza dans un plat allant au four. Utilisez une spatule pour bien mélanger jusqu’à ce qu’il devienne une pâte, puis réservez.
- Épluchez et coupez les légumes en forme de frites, puis mélangez-les à la pâte avec vos doigts pour vous assurer que tous les légumes sont totalement recouverts.
- Rôtir au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres à l’intérieur mais croustillants et dorés à l’extérieur.
- Servir avec une cuillerée de crème et saupoudrer de persil finement haché.
Si vous faites participer votre enfant à la planification et à la préparation de repas familiaux avec des légumes, il est plus susceptible de vouloir manger les légumes qu’il a aidé à préparer.
Par exemple, vous pourriez laisser votre enfant :
- choisissez des légumes pour le dîner lorsque vous faites les courses
- Les enfants plus âgés peuvent aider à râper ou à hacher les légumes lorsque vous sentez qu’ils peuvent manipuler en toute sécurité des ustensiles de cuisine plus tranchants.
Emmenez les enfants faire les courses avec vous quand vous le pouvez. Voir beaucoup de légumes différents peut rendre les enfants plus curieux et intéressés à les essayer.
