Qui pourrait résister à un bon dessert gourmand ? Sans doute personne, et ce même si vous souffrez d’une intolérance au lactose. En effet, vous pouvez vous faire plaisir sans pour autant en souffrir grâce à quelques recettes de desserts sans lactose. Tout aussi gourmandes que les recettes classiques, celles-ci nous font grandement envie, découvrez-les dans cet article.
Recette de flan au caramel sans lactose
Si vous voulez vous faire plaisir sans culpabilité et surtout sans souffrance, rien de mieux qu’un bon flan au caramel sans lactose. Pour réaliser la recette, il vous faut :
- 6 œufs ;
- Du rhum (optionnel) ;
- 1 gousse de vanille ;
- 50 ml d’eau ;
- 1 litre de lait d’amande ;
- 250 g de sucre.
Pour préparer cette recette de dessert sans lactose pour 6 personnes, il faut d’abord commencer par préchauffer le four à 180 °C. Ensuite, dans une casserole, mélangez 150 g de sucre avec l’eau et laissez bouillir jusqu’à l’obtention d’un caramel.
Une fois que celui-ci est prêt, versez-le dans de petits moules à flan. Dans une deuxième casserole, mélangez le lait d’amande et la gousse de vanille et laissez-les tiédir.
Dans un récipient, mélangez les œufs et le sucre restant. Dès qu’une texture homogène est obtenue, mélangez-la avec la mixture de lait et de vanille. Puis vous devez verser la crème obtenue dans les moules avec le caramel.
Enfournez pendant une heure les petits moules dans un bain-marie. Avant de déguster votre flan au caramel, laissez-le refroidir.
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Recette de crème brûlée sans lactose
Pour la réalisation d’une crème brûlée sans lactose pour 6 personnes, il vous faut :
- 0,5 L de crème de soja ;
- 0,5 L de lait de soja ;
- 25 g de sucre roux ;
- 10 œufs ;
- 125 g de sucre en poudre ;
- 2 gousses de vanille.
Avant de commencer votre préparation, préchauffez votre four à 100 °C. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la crème et le lait de soja et mélangez rapidement.
Ensuite, ajoutez les graines de vanille et remuez pour mettre l’appareil dans des ramequins sans les remplir jusqu’au bout. Enfournez pendant 1h et une fois que c’est prêt, laissez refroidir pendant 2h au frigo.
Pour servir votre crème brûlée, mettez du sucre roux dessus que vous allez caraméliser avec un chalumeau. Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Recette de fondant au chocolat sans lactose
Les ingrédients pour 6 fondants au chocolat sans lactose sont :
- 180 g de sucre ;
- 180 g de margarine ;
- 12 carrés de chocolat ;
- 8 œufs ;
- 300 g de chocolat noir pâtissier ;
- 4 cuillères à soupe de farine ;
- Du cacao en poudre non sucré.
Comme pour les recettes précédentes, commencez par préchauffer votre four avant de faire fondre le chocolat au bain-marie avec la margarine. Battez ensuite les œufs et le sucre dans un récipient jusqu’à ce qu’au blanchiment.
Saupoudrez la farine et ajoutez la mixture chocolatée tout en continuant à mélanger. Ensuite, mettez l’appareil dans des moules à muffin, mais à moitié pour ajouter 2 carrés de chocolat recouverts avec le reste de la pâte. Enfournez pendant une quinzaine de minutes et démoulez les fondants après les avoir laissé tiédir.
Avec le cacao en poudre, décorez-les avant de les déguster.
