Faciles et ludiques à manger du bout des doigts, ces croquettes sont une valeur sûre pour ravir tout le monde à table. Depuis sa création dans les années 1950, suivi d’une commercialisation industrielle par les géants des fastfoods depuis les années 80, les recettes à base de volaille ont bien évolué pour laisser place aux nuggets vegans.
Recette simple et délicieuse des nuggets vegans
Ingrédients pour 4 :
400g de tofu (fumé de préférence)
12 cuillères à soupe de chapelure
6 cuillères environ de fécule de maïs
180ml d’eau à doser
Épices (ail fumé, paprika, curry,…)
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La recette :
1) essorez le tofu en le plaçant entre deux assiettes et en mettant un poids dans celle du dessus.
2) préparez la pâte d’enrobage en mélangeant la fécule et les épices avec l’eau. Texturez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
3) découpez le tofu grossièrement en morceaux d’environ 5cm
4) déposez la chapelure dans un récipient (une dizaine de biscottes passées au mixeur feront très bien l’affaire)
5) trempez les morceaux de tofu, un à un, dans la pâte d’enrobage puis la chapelure et déposez sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
6) Enfournez environ 20 à 25 minutes à 180°C. Surveillez jusqu’à obtenir une cuisson dorée.
Optionnellement, vous pouvez badigeonner d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau
Cette recette est réalisable dès le plus jeune âge et permet aux enfants, et grands enfants, de manger sainement sans la moindre frustration.
Accompagnés de frites et sauces maison, vos nuggets vegans n’auront rien à envier aux plus grands des fastfoods.
