Gratin de chou-fleur saumon et béchamel sans gluten

S’il est un plat de saison généreux et réconfortant, c’est bien le gratin de chou-fleur sans gluten.

Et si on vous disait qu’il peut devenir un vrai plat de fêtes, vous laisserez-vous tenter par cette recette gourmande ?

C’est garanti, dès que vous l’aurez adapté à votre goût, tout le monde en redemandera.

La recette du gratin de chou-fleur sans gluten

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 chou-fleur détaillé en fleurette
• 450g de saumon fumé taillés en morceaux de 2 cm environ
• 1-2 oignons selon votre envie
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
• 4 cuillères à soupe de farine de riz
• 35 à 40 cl de liquide : 2/3 de lait végétal au choix + 1/3 d’eau
• sel et poivre
• fromage râpé de brebis

Préparation :

• Détailler le chou-fleur en fleurettes et émincer également quelques tiges.
• Le mettre en cuisson dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Faire dorer les oignons émincés avec juste un filet d’huile.
• Pour la béchamel, faire chauffer l’huile, y ajouter la farine et mélanger pour former un roux bien desséché. Ajouter un peu de liquide et mélanger aussitôt pour liquéfier le roux et l’’assécher à nouveau. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du lait et de l’eau.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de muscade râpée.
• Déposer dans un plat à gratin le chou-fleur égoutté, les oignons, le saumon et la béchamel.
• Parsemer sur le dessus un peu de fromage ou de quelques graines (sésame, noisettes concassées…).
• Enfourner pour 10-15 minutes à 180°C sous le grill.

Lire aussi : Recette du granola sans gluten !

Consommé avec une salade, ce gratin de chou-fleur sans gluten est un vrai régal.