Quand les journées se refroidissent, rien de tel qu’une soupe de lentilles pour se réchauffer et se ressourcer. Riche en fibres, en protéines végétales et en minéraux, elle constitue un plat complet, sain et rassasiant. Idéal pour les personnes actives qui cherchent à allier équilibre et plaisir.
Les bienfaits de la soupe aux lentilles
- Énergie durable : les lentilles libèrent leurs glucides lentement, évitant les coups de fatigue.
- Satiété : leur richesse en fibres aide à contrôler l’appétit.
- Vitalité : fer, magnésium et vitamines du groupe B soutiennent le tonus et la concentration.
Recette vidéo: Chef Michel Dumas
Une recette simple et réconfortante
-
- Faire revenir un oignon et deux carottes en dés dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter une gousse d’ail, une branche de céleri et 250 g de lentilles vertes rincées.
- Verser un litre de bouillon de légumes, ajouter une feuille de laurier et une pincée de cumin.
- Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixer partiellement pour une texture crémeuse, ou laisser tel quel pour une soupe rustique.
Astuce plaisir
Un filet de citron ou une cuillère de yaourt nature au moment de servir apporte fraîcheur et douceur. Accompagnée d’une tranche de pain complet, cette soupe devient un repas équilibré et réconfortant.
Voir aussi – Rééquilibrez votre microbiote intestinal grâce à ces recettes
En somme, la soupe de lentilles est bien plus qu’un plat d’hiver : c’est une invitation à ralentir, à prendre soin de soi et à savourer un moment chaleureux, seule ou partagée entre amies.
