Le cassoulet est généralement un ragoût traditionnel français. En principe, il est fait à base de porc et de haricots. Certes, vous pouvez obtenir un cassoulet délicieux en version halal. À la place du porc, vous pouvez utiliser de la saucisse halal épicée mélangée avec du veau et de l’agneau par exemple. Cela permet d’obtenir un meilleur goût. Voici une excellente recette du cassoulet halal que vous pouvez faire chez vous.
Les différents ingrédients d’une recette du cassoulet halal
- 350 g de saucisse halal
- 500 g de viande (agneau, veau ou un mélange), coupée en petits morceaux
- 200 ml de bouillon de légumes ou de viande
- 200 g de haricots secs, trempés toute la nuit
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 2 tomates coupées en morceaux
- Bouquet garni
- Sel et poivre
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Les principales instructions à suivre pour obtenir un savoureux cassoulet sans porc
Tout d’abord, veuillez porter les haricots à ébullition dans une grande quantité d’eau. Laissez les mijoter pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez les haricots. Puis, remettez-les dans une casserole propre avec suffisamment d’eau pour les couvrir. Portez-les ensuite à ébullition et laissez les cuire pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que leur texture soit vraiment tendre.
Une fois cuits, retirez-le du feu et laissez les haricots dans la casserole avec l’eau. Pour cette recette de cassoulet halal, il va falloir que vous retirez les saucisses de la graisse et les mettre de côté. Avant cela, faites-les d’abord frire doucement pendant environ 15 minutes. Après, veuillez faire sauter la viande pendant environ 5 minutes.
Vous ne la retirez de la poêle que lorsque la viande a une couleur bien dorée. Ensuite, mettez-la de côté. La prochaine étape consiste à faire sauter les oignons et l’ail. Cela doit se faire pendant environ 3 à 4 minutes. Ajoutez les tomates coupées en morceaux et faites les cuire ensemble pendant environ 3 minutes. Et mettez le contenu de la poêle dans un bol et mélangez avec la viande.
Il est maintenant temps de construire le cassoulet en couches. Pour ce faire, commencez par une couche de haricots, puis la moitié des saucisses, puis la moitié du mélange viande/légumes. Enchaîner par l’ajout d’une autre couche de haricots, ajouter le reste des saucisses et le mélange de viande. À la fin, ajoutez le bouquet garni et vous terminez par une couche de haricots. Versez, ensuite, le bouillon et le liquide de cuisson des haricots.
Une fois terminé, vous devez le mettre au four. Concernant le temps de cuisson, faites le cuire au four à 180 °C pendant 1 heure environ. Après une heure de cuisson au four, veuillez maintenant le retirer du couvercle et saupoudrez-le de chapelure. Ensuite, remettez-le encore une fois au four (cette fois-ci pendant une vingtaine de minutes). Vous pouvez maintenant servir et goûter à la délicieuse recette de cassoulet halal.
