Les crêpes aux légumes sans farine et sans lait sont idéales pour ceux qui cherchent des alternatives sans gluten et sans produits laitiers pour faire manger des légumes aux enfants. Elles sont non seulement saines, mais aussi délicieuses et polyvalentes. Voici trois recettes de crêpes à base d’épinards, de lentilles corail, et de pois chiches, accompagnées de suggestions de garnitures savoureuses.
1. Crêpes aux épinards
Ces crêpes légères aux épinards sont riches en fer et en vitamines, parfaites pour un repas sain et coloré.
Ingrédients
- 200 g d’épinards frais
- 3 œufs
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
Préparation
- Préparez la pâte :
- Dans un mixer, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter si vous le souhaitez des épices.
- Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
- Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir uniformément.
- Faites cuire chaque crêpe pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Suggestions de garnitures
- Fromage de chèvre et noix
- Saumon fumé et avocat
- Tomates cerises et basilic frais
2. Crêpes aux lentilles corail
Riches en protéines et en fibres, ces crêpes aux lentilles corail sont nourrissantes et savoureuses.
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 3 œufs
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
Préparation
- Préparez les lentilles :
- Faites tremper les lentilles corail entre 1 et 3h.
- Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Préparez la pâte :
- Dans un blender, mixez les lentilles et l’oignon jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le cumin, le sel et le poivre.
- Incorporez le mélange de lentilles et mélangez bien.
- Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
- Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir uniformément.
- Faites cuire chaque crêpe pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Suggestions de garnitures
- Chutney de mangue et coriandre fraîche
- Yaourt nature et menthe
- Légumes grillés et feta
Lire aussi : Des gaufres pour faire manger des légumes aux enfants!
3. Crêpes aux pois chiches
Les crêpes aux pois chiches sont sans gluten et riches en protéines, parfaites pour un repas sain et équilibré.
Ingrédients
- 200 g de pois chiches cuits
- 3 œufs
- 1 courgette râpée
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
Préparation
- Préparez les légumes :
- Râpez la courgette et la carotte. Pressez légèrement pour enlever l’excès d’eau.
- Préparez la pâte :
- Dans un blender, mixez les pois chiches cuits jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le curry, le sel et le poivre.
- Incorporez la purée de pois chiches et les légumes râpés, mélangez bien.
- Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
- Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir uniformément.
- Faites cuire chaque crêpe pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Suggestions de garnitures
- Houmous et concombre
- Poulet grillé et salsa
- Aubergines rôties et yaourt à l’ail
Ces trois recettes de crêpes aux légumes sans farine et sans lait sont des alternatives saines et savoureuses aux crêpes traditionnelles. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour des repas équilibrés, que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour trouver vos combinaisons préférées. Bon appétit !
