L’été est la saison idéale pour les repas frais et colorés, où les sauces légères viennent sublimer chaque plat. Mais comment alléger ces accompagnements tout en conservant leur gourmandise ?
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Voici quelques astuces pour des sauces légères et pleines de saveurs !
Video : Gourmandises TV – PARIS 🇫🇷 – Cuisine
Miser sur des bases légères pour des sauces aériennes
Oubliez la crème et la mayonnaise, et optez pour des alternatives plus aériennes :
- Yaourt nature : Parfait pour remplacer la crème, il apporte une texture onctueuse sans alourdir.
- Fromage blanc 0 % : Idéal pour les dips et sauces crémeuses, avec un goût doux et une texture légère.
- Purée d’avocat : Riche en bons gras, elle donne de l’onctuosité sans excès calorique.
Alléger les vinaigrettes
Une vinaigrette légère ne signifie pas une vinaigrette fade ! Voici quelques options :
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- Jus de citron ou vinaigre : Remplacez une partie de l’huile par du citron ou du vinaigre balsamique pour une sauce plus tonique.
- Bouillon de légumes : Un excellent moyen d’apporter du goût sans ajouter de matières grasses.
- Moutarde et herbes fraîches : Rehaussez vos sauces avec des épices et des herbes aromatiques pour un maximum de saveur sans calories inutiles.
Astuce bonus : les émulsions légères
Mélangez les ingrédients avec un mixeur pour obtenir une texture aérienne et homogène sans ajout de matières grasses superflues.
Cet été, laissez-vous tenter par des sauces et vinaigrettes légères
Elles vont sublimer vos plats sans alourdir votre assiette. Fraîches, créatives et gourmandes, elles seront les alliées parfaites pour des repas estivaux tout en légèreté ! Alors, prêt à revisiter vos classiques ?
