Vous avez de la peine à faire manger du poisson à vos chérubins ? Voici deux recettes à base de saumon pour que les enfants aiment enfin les produits de la mer au moins autant que les féculents. Faites les participer à la cuisine et ils apprécieront encore davantage ce qu’ils auront eux-mêmes préparé.
Nos recettes au saumon spécialement conçues pour les enfants
Le wrap au saumon pour un pique-nique ou en entrée
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tortillas de blé
- 4 belles tranches de saumon (fumé, il sera plus facile à faire manger aux enfants)
- 1 tomate
- Quelques feuilles de salade
- Du fromage frais (type St Moret ou carré frais)
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites tartiner les tortillas de fromage frais par vos enfants. Salez et poivrez à votre convenance.
- Répartissez ensemble, le saumon fumé afin qu’il prenne le plus de place possible
- Découpez quelques tranches de tomates que vos enfants pourront disposer çà et là.
- Faites leur ajouter la salade pour recouvrir le tout
- Enroulez ensemble le wrap avant de le découper en tronçons.
Ainsi vous obtiendrez des petites bouchées individuelles. Bon appétit !
Lire aussi : Les spaghettis de courgettes magiques (Zoodles)
Le saumon caramélisé aux saveurs asiatiques pour découvrir d’autres cultures
Ingrédients pour 4 parts :
- 4 pavés de saumon
- 8 c. à s. de sauce soja classique
- 4 c. à s. de sauce soja sucrée
- 4 c. à s. de miel
- Du riz à sushis
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 6 c. à s. de vinaigre de riz
- 1 pisée de sésames (Facultatif)
Préparation :
- Faites mélanger dans un bol les sauces soja salée et sucrée ainsi que le miel par vos enfants.
- Pendant ce temps, découpez les pavés de saumon en cube et ajoutez-les à la marinade.
- Les enfants peuvent, à présent, rincer le riz à sushis pour ensuite le faire cuire 20 minutes dans une eau bouillante.
- Avant la fin de la cuisson du riz (dans les 5 minutes restantes), faites revenir le saumon dans une poêle quelques minutes pas davantage puis enlevez les morceaux de poisson. L’intérieur devrait rester un peu cru. La sauce quant à elle va réduire encore un peu à feu doux.
- Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et dès que celui-ci s’est dissout, versez le sur le riz chaud. Les enfants aiment mélanger à cette étape car l’odeur est délicieusement appétissante.
- Il ne reste plus qu’à servir le riz dans une assiette. Déposez le saumon dessus et nappez le de sauce.
- Si vos enfants aimes les sésames, soupoudrez en légèrement par dessus le nappage.
- Régalez-vous !
Cette dernière recette peut paraître très sucrée d’un premier abord mais la cuisson permet d’adoucir ce goût tout en laissant une bonne part de gourmandise pour vos chères têtes blondes.
Mais quoi qu’il en soit, ces préparations sont un petit aperçu de ce qu’il est possible de découvrir en recette pour enfants à base de saumon. À vous de trouver celles qu’ils affectionneront le plus et les astuces qui leur conviendront pour éventuellement les éveiller à la cuisine en famille.
