Rosh Hachana (le Nouvel An juif) est célébrée cette année à la tombée de la nuit du dimanche 25 septembre et se poursuit jusqu’au coucher de soleil du 27 septembre.
Lors de cette fête juive, il est de coutume de manger des tranches de pommes trempées dans du miel.
En outre, la tête de mouton ou de poisson, les dattes et les grenades s’imposent également sur la table.
Vous voulez perpétuer les traditions culinaires de Rosh Hachana ? Voici 2 délicieuses recettes à base de miel pour célébrer le jour de la sonnerie.
Cake aux pommes et au miel
Les ingrédients
Pour préparer ce cake aux pommes et au miel pour 8 personnes, voici la liste des courses à faire :
- 6 pommes
- 100 ml de miel
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 180 g de poudre d’amande
- 2 sachets de sucre vanillé
- 160 ml de lait de soja
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 zeste de citron
Les ingrédients pour préparer le glaçage :
- 80 g de sucre glace
- 2 cuillères à café d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide, le lait de soja et zeste de citron
Les étapes de préparation
- Mélangez dans un récipient la farine, la levure chimique, le sel et la poudre d’amande
- Mélangez dans un autre récipient les œufs, le miel, l’huile de coco, le sucre vanillé, et le zeste de citron
- Épluchez et râpez les pommes
- Ajoutez les pommes râpées au premier mélange (farine, levure, sel, etc.), puis remuez
- Ajoutez le tout dans le second mélange (œufs, miel, huile de coco, etc.), puis remuez
- Versez le mélange dans une moule préalablement huilée
- Mettez la préparation au four à 180 °C pendant 40 minutes
Pour le glaçage, remuez dans un récipient à l’aide d’une fourchette le sucre glace, la vanille liquide et l’eau.
À déguster au petit-déjeuner avec du thé !
Tête de mouton au miel
Les ingrédients nécessaires
- 1 tête de mouton
- 3 cuillères à soupe de miel
- 6 gousses d’ail
- ½ verre d’huile d’olive
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Comment préparer la recette de tête de mouton au miel pour Rosh Hachana ?
Commencez par préparer la marinade. Pour ce faire, suivez les instructions suivantes :
- Nettoyez la tête de mouton avant de la couper en gros morceaux
- Versez dans un bol le gingembre, le miel, le zeste de citron, la sauce soja l’ail, la cannelle et l’huile d’olive
- Remuez les morceaux de tête de mouton avec le mélange
- Placez la marinade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Une fois ce temps de marinade écoulé, place à la cuisson de la tête de mouton au four :
- Préchauffez le four à 180 °C
- Enfournez la préparation au four pendant 1 h
Et voilà ! Vous pouvez maintenant régaler vos invités au Rosh Hachana avec cette savoureuse tête de mouton au miel.
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