Les plats traditionnels du Maghreb séduisent beaucoup les français, ce n’est un secret pour personne. Le couscous, par exemple, figure parmi les plats les plus appréciés en France. C’est pourquoi nous vous invitons à découvrir un des plus célèbres plats du Maghreb, et plus précisément, d’Algérie, qui n’est autre que la soupe aux pois chiche algérienne, une délicieuse préparation qui vous ravira !
Comment faire une véritable soupe aux pois chiche algérienne ?
Ingrédients :
Pour mettre au point cette préparation, vous devrez vous équiper de 10 ingrédients qui sont les suivants :
- 500 grammes de pois chiche récemment trempés (la veille dans l’idéal)
- 3 gousses d’ail
- 1 c.à.c de cumin
- 1 c.à.c de harissa
- 1 c.à.c de ras el hanout
- 1 c.à.c de bicarbonate
- 2 c.à.c de sel
- 1 c.à.s de concentré de tomate
- Du persil
- De l’huile d’olive pour la cuisson (environ 3 cuillères à soupe)
Lire aussi: Choucroute halal, sans vin et sans porc
Préparation :
- Pour commencer, vous allez démarrer la cuisson avec une cocotte remplie à moitié d’eau froide, puis ajoutez les pois chiche ainsi que le bicarbonate. Lorsque vos pois chiche commenceront à devenir mous, commencez à ajouter les autres ingrédients, un par un, en veillant à laisser de côté un peu de persil.
- Ensuite, laissez le tout mijoter encore une quinzaine de minutes à moyen feu, en ajoutant de l’eau (chaude) si cela s’avère nécessaire. Il ne vous reste plus qu’à servir votre soupe, en y ajoutant le persil restant (vous pouvez également mettre de la coriandre si vous préférez) comme garniture. Bonne dégustation !
Pour voir étape par étape une recette de soupe aux pois chiche algérienne en vidéo cliquez ici
