Les meilleures recettes pour célébrer la fin du ramadan

Le iftar, le repas pris au coucher du soleil pour rompre le jeûne pendant le Ramadan, est l’un des moments les plus importants de la journée pour les musulmans. Voici cinq recettes savoureuses pour le iftar que vous pouvez essayer :

Chorba frik

La Chorba est une soupe traditionnelle servie pendant le Ramadan. Elle est très nourrissante et peut être préparée avec différents ingrédients selon les goûts. Voici une recette de Chorba frik qui est très populaire :

Ingrédients :

• 500g de viande d’agneau
• 200g de frik
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin
• Sel et poivre
• 1 litre d’eau

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché.
2. Ajoutez la viande coupée en cubes et faites-la dorer.
3. Ajoutez les carottes, les courgettes et les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Remuez bien.
4. Ajoutez l’eau et le frik et portez à ébullition.
5. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Servez chaud.

Les briouates

Les briouates sont des feuilletés farcis que l’on peut garnir de viande hachée, de légumes ou de fromage. Voici une recette de briouates à la viande hachée :

Ingrédients :

• 200g de viande hachée
• 1 oignon haché
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 paquet de feuilles de brick
• Huile pour la friture

Préparation :

1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Ajoutez les épices, le sel et le poivre et remuez bien.
4. Laissez refroidir la farce.
5. Coupez les feuilles de brick en deux.
6. Prenez une demi-feuille et pliez-la en triangle.
7. Placez une cuillère à soupe de farce sur le coin inférieur de la feuille.
8. Pliez la feuille en forme de triangle en laissant de petits rabats sur les côtés.
   9. Répétez jusqu’à ce que toute la farce soit utilisée.
   10. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle.
   11. Faites frire les briouates jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
   12. Égouttez-les sur du papier absorbant.
   13. Servez chaud.

    

Le Tajine

Le tajine est un plat traditionnel marocain, souvent préparé avec de la viande ou du poisson, des légumes et des épices. Voici une recette de tajine de poulet aux olives :

Ingrédients :

• 1 poulet coupé en morceaux
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• Sel et poivre
• 1 litre d’eau
• 1 citron confit coupé en quartiers
• 100g d’olives vertes dénoyautées

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
3. Ajoutez les épices, le sel et le poivre et remuez bien.
4. Ajoutez l’eau et le citron confit et portez à ébullition.
5. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
6. Ajoutez les olives et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
7. Servez chaud.

Bourek

Les bourek sont des feuilletés farcis que l’on peut garnir de fromage, de viande ou de légumes. Voici une recette de bourek au fromage :

Ingrédients :

• 200g de feta
• 100g de ricotta
• 1 oeuf
• 1/2 bouquet de persil haché
• 1/2 bouquet de coriandre hachée
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 paquet de feuilles de brick
• Huile pour la friture

Préparation :

1. Dans un saladier, écrasez la feta à la fourchette.
2. Ajoutez la ricotta, l’oeuf, le persil, la coriandre et le poivre. Mélangez bien.
3. Coupez les feuilles de brick en deux.
4. Prenez une demi-feuille et pliez-la en triangle.
5. Placez une cuillère à soupe de farce sur le coin inférieur de la feuille.
6. Pliez la feuille en forme de triangle en laissant de petits rabats sur les côtés.
7. Répétez jusqu’à ce que toute la farce soit utilisée.
8. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle.
9. Faites frire les bourek jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

10. Égouttez-les sur du papier absorbant.

11. Servez chaud.

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Salade de lentilles

La salade de lentilles est un plat rafraîchissant et nutritif qui peut être servi en entrée ou en accompagnement. Voici une recette de salade de lentilles :

Ingrédients :

• 250g de lentilles vertes
• 1 oignon rouge haché
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 1 poivron jaune coupé en petits dés
• 1 poignée de persil haché
• 1 poignée de coriandre hachée
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies avec l’oignon rouge, les poivrons, le persil et la coriandre.
4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez bien.
6. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.

Ces recettes sont toutes délicieuses et faciles à préparer pour un iftar en fin de Ramadan. Que vous soyez en train de partager un repas en famille ou entre amis, ces plats savoureux sont sûrs de plaire à tous. Bon appétit !