Pour une personne diabétique, le petit‑déjeuner peut devenir un vrai allié lorsqu’il combine fibres, protéines et ingrédients à libération lente. Voici une recette actuelle, simple et énergisante, pensée pour offrir une satiété durable tout en restant savoureuse.
Santé avec le Dr Joseph
Ce petit‑déjeuner moderne mise sur des fibres, des protéines végétales et des glucides à libération lente, pour une énergie stable toute la matinée. Une recette simple, actuelle et pleine de saveurs.
Ingrédients (1 personne)
- 150 g de yaourt nature sans sucre (ou yaourt grec 0 %)
- 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe d’amandes concassées
- Une petite poignée de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 1 cuillère à café de graines de courge
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Une pincée de cannelle
Préparation
- Dans un bol, mélange le yaourt, les flocons d’avoine et les graines de chia.
- Ajoute l’extrait de vanille et la cannelle pour parfumer naturellement.
- Laisse reposer 5 minutes : les graines de chia vont légèrement gonfler et donner une texture plus onctueuse.
- Ajoute les fruits rouges, les amandes et les graines de courge.
- Mélange ou garde en topping selon la texture souhaitée.
Pourquoi ce petit‑déjeuner est intéressant
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- Les flocons d’avoine apportent des glucides complexes et des fibres.
- Les graines de chia et les amandes offrent des protéines végétales et des acides gras intéressants.
- Les fruits rouges, riches en antioxydants, ont un index glycémique plus bas que la plupart des autres fruits.
- La cannelle apporte une note chaleureuse et parfumée.
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Un petit‑déjeuner simple, rassasiant et tonifiant, parfait pour démarrer la journée avec une énergie stable. Une recette actuelle, savoureuse et compatible avec une alimentation équilibrée.
