Les matins gris ou les goûters sans éclat ne résistent pas à cette recette ensoleillée. Oublions les céréales fades ou les gâteaux industriels. Voici une création pleine d’énergie, de douceur et de malice : des pancakes de carottes au miel et à la vanille. Un plat coloré, moelleux, légèrement sucré, parfait pour les petits explorateurs du goût.
Une idée qui change des classiques
La carotte, ce légume souvent boudé, devient ici une alliée magique. Elle apporte une teinte dorée et un moelleux naturel. Mélangée à la vanille et au miel, elle se transforme en gourmandise vitaminée. Ces pancakes se dégustent tièdes, nappés d’un filet de miel ou d’un yaourt aux fruits. C’est une recette qui donne le sourire dès la première bouchée.
Les ingrédients pour 4 enfants affamés
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- 2 carottes moyennes râpées finement
- 150 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 œuf (ou un substitut végétal pour une version vegan)
- 2 c. à s. de miel (ou de sirop d’érable)
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 100 ml de lait (animal ou végétal)
- 1 c. à s. d’huile neutre
- Une pincée de cannelle
- Un soupçon de sel
Préparation joyeuse et express
Fais participer les enfants, c’est encore meilleur quand on cuisine ensemble.
- Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, la cannelle et le sel.
- Dans un autre récipient, bats l’œuf avec le miel, la vanille et le lait.
- Verse le mélange liquide sur la farine et remue doucement.
- Incorpore les carottes râpées, puis ajoute l’huile. La pâte doit être lisse, un peu épaisse.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Verse une petite louche de pâte et laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Les pancakes prennent une belle couleur ambrée et un parfum sucré-épicé qui embaume la cuisine.
Petite astuce vitaminée
Ajoute des zestes d’orange dans la pâte. Le goût devient plus vif, plus joyeux. Et pour un effet surprise, cache quelques pépites de chocolat dans certains pancakes. Les enfants s’amuseront à les découvrir.
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Ces pancakes se conservent deux jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement. On peut aussi les emporter pour le goûter à l’école, roulés dans une serviette avec une touche de confiture maison.
Pourquoi ça plaît tant?
Parce que cette recette transforme un légume banal en star du goûter. Parce qu’elle sent bon la maison et l’enfance. Et surtout, parce qu’elle redonne de l’énergie sans excès de sucre ni colorants. Les carottes apportent du bêta-carotène, la farine et le lait donnent de la consistance, le miel adoucit sans alourdir. C’est un vrai petit boost naturel pour l’automne et l’hiver.
Variante magique pour petits chefs curieux
Pour les plus téméraires, remplace les carottes par de la patate douce râpée. Ajoute un peu de noix de coco râpée et quelques gouttes de citron vert. Résultat : un parfum tropical et une texture encore plus moelleuse.
Conclusion vitaminée
Ces pancakes de carottes au miel et à la vanille, c’est bien plus qu’un plat. C’est une invitation à réinventer la cuisine pour enfants. Colorée, saine, simple et réconfortante, cette recette donne envie de se lever le matin ou de courir vers le goûter. Et surtout, elle prouve qu’avec un peu d’imagination, la cuisine du quotidien peut devenir une aventure joyeuse et savoureuse.
