Les canneberges, ou Cranberry en anglais, sont originaires d’Amérique du Nord. Elles poussent naturellement dans les régions froides et humides, notamment dans les États-Unis, le Canada et les régions nordiques de l’Europe. Les canneberges sont généralement cultivées dans des zones marécageuses et les récoltes ont lieu à l’automne, généralement entre septembre et novembre, lorsque les baies sont mûres.
Recette de Tarte aux Canneberges et à la Pomme :
Bien que la période de récolte des canneberges fraîches arrive plutôt en l’automne, vous pouvez profiter des bienfaits de ces baies sous différentes formes tout au long de l’année grâce à divers produits dérivés.
Ingrédients :
Pour la pâte :
-
-
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4-5 cuillères à soupe d’eau froide
-
Pour la garniture :
-
-
- 2 pommes, pelées, évidées et coupées en fines tranches
- 1 tasse de canneberges fraîches
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
- 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais
- 1 œuf battu pour la dorure
-
Instructions pour réussir votre tarte aux canneberges et à la pomme :
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les dés de beurre et utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte. Transférez la pâte dans le moule à tarte préalablement beurré.
Découvrez aussi: 10 gadgets indispensables dans votre cuisine
Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes, les canneberges, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, le zeste d’orange et le jus d’orange. Remuez délicatement pour bien enrober les fruits.
Versez le mélange de fruits dans la croûte de tarte.
Repliez délicatement les bords de la pâte sur le mélange de fruits, en laissant le centre des fruits exposé.
Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres.
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la servir.
Vous pouvez la déguster telle quelle ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour un dessert irrésistible.
En conclusion, les canneberges sont de petites merveilles de la nature, riches en bienfaits pour la santé et pleines de saveur. Leur origine nord-américaine les rend emblématiques des saisons automnales. Cette recette de « Tarte aux Canneberges et à la Pomme » est un exemple délicieux de la façon dont vous pouvez profiter de ces baies dans un plat savoureux. Elle combine la douceur des pommes avec le piquant des canneberges pour créer une expérience gustative mémorable. Que vous la dégustiez en famille, entre amis ou en solo, cette tarte est une célébration des saveurs de l’automne que vous apprécierez certainement. Alors, mettez-vous aux fourneaux et savourez chaque bouchée de cette délicieuse création !
