Votre corps a besoin d’un peu de sel chaque jour pour le sodium qu’il contient. Mais trop de sodium peut augmenter la tension artérielle et stresser le cœur et les vaisseaux sanguins et il n’est plus rare de rechercher de délicieuses recettes sans sel.
Si vous voulez vous attaquer à la réduction du sodium, essayez ces six conseils :
- Choisissez des aliments non transformés ou peu transformés. Les aliments en conserve, transformés et surgelés sont souvent chargés de sel ajouté.
- Lisez les étiquettes et choisissez des produits à faible teneur en sodium. Lorsque vous achetez des aliments transformés, choisissez des aliments dont la teneur en sodium est inférieure ou égale aux calories par portion.
- Sachez où se cache le sodium. Certains des aliments les plus riches en sodium qui sont courants comprennent : la pizza au pepperoni, le pain blanc, le fromage fondu, les hot-dogs, les spaghettis en sauce, le jambon, le ketchup, le riz cuit et les tortillas à la farine. Limitez ces aliments dans votre alimentation.
- Lorsque vous mangez au restaurant, surveillez la teneur en sel. Certains articles de chaînes de restauration et de restauration rapide peuvent dépasser 5 000 à 6 000 milligrammes de sodium par portion, soit environ quatre fois la limite quotidienne saine. Réduisez vos portions, ou essayez de trouver les choix à faible teneur en sodium (de nombreuses franchises ont des informations nutritionnelles sur leurs sites Web). Au restaurant, demandez que votre plat soit préparé avec moins ou sans sel.
- Utilisez votre « budget » de sodium à bon escient. Plutôt que de dépenser votre apport en sodium en collations salées et en aliments fortement transformés, utilisez de petites quantités de sel pour rehausser la saveur des produits, des grains entiers, des noix et des légumineuses et d’autres ingrédients sains.
- Entraînez vos papilles gustatives. Une étude a révélé que les gens apprécient presque autant les aliments sans sel que les aliments présentant une surcharge en sodium courante. Il est possible de déplacer votre sens du goût pour profiter d’aliments contenant moins de sodium.
Faites ces changements progressivement mais régulièrement pour réduire votre sodium, et avec le temps, vous constaterez que le sel ne vous manque pas et que vous serez à nouveau capable d’apprécier des plats sans sel.
Pour commencer, nous vous proposons cette recette de Bruschetta à la tomate et au basilic sans sel.
Ingrédients
- 1/2 baguette, coupée en six tranches diagonales
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 tomates, coupées en dés
- 1/2 tasse de fenouil en dés
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de poivre noir
Recette
- Chauffer le four à 200 C.
- Faire griller les tranches de baguette jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Mélanger tous les autres ingrédients ensemble.
- Verser le mélange uniformément sur le pain grillé.
Servir immédiatement.
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